安徽鸡蛋商{注册欧陆}标注册
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一、卞蛋是哪里的方言
我有个同事，安徽宿州那边的，有一次在一起聊天的时候，就提到过卞蛋这个词。当时我还没弄明白卞蛋是啥意思，后来他解释说是鸡蛋孵化时没孵化成功的蛋，已经成小鸡模样了，据说这玩意营养价值还挺好。我小时候也吃过一次，闻起来臭哄哄的，实在是不想再吃第二回。
二、乡巴佬卤蛋是哪里的
1、乡巴佬卤蛋是中国安徽省的一种传统小吃。
2、因为安徽省位于中国的中部地区，气候条件适宜蛋鸡的饲养，而乡巴佬卤蛋是一种将鸡蛋用香料、酱油等多种食材腌制而成的美食。
3、在家庭和商店里都可以轻松制作，味道鲜美，受到人们的喜爱。
4、此外，乡巴佬卤蛋的制作工艺和口味在不同的地区也会有所差异，表现了中国不同地域的饮食文化多样性。
三、安徽溏心变蛋的做法
1、1/4鸡蛋从冰箱拿出来，放至室温，洗干净
2、2/4烧水，锅内水开始冒密集气泡时放入鸡蛋，不是烧滚水再放，而是看到从锅底开始不断上升气泡的时候放，煮七分钟。从锅底上升密集气泡到水滚中间大概是40秒到一分钟。
3、3/4倒掉热水，冲入冷水。再倒掉冷水，倒入冷白开水（冰的更好）。在冷白开水中剥蛋壳。可以吃了。
4、4/4剥壳切开，鸡蛋冷却后壳很好剥，鸡蛋不容易破相。鸡蛋的蛋白都是熟的。溏心蛋就做好了。
5、注意事项：儿童、孕妇、老人、患有严重疾病及免疫能力较差的人士，他们最容易受沙门氏菌感染。所以尽可能不吃溏心蛋。
6、煎好溏心鸡蛋必须火要小，否则全蛋很快会熟透。
7、煎溏心蛋，最好选用新鲜的鸡蛋，不可用冷藏蛋。
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